Device Simulatorのパッケージを入れていると、
気を利かせてApplication.isEditorはfalseになるわ、
Application.platformもiPhonePlayerになるわ、
そういうこともあるんだなぁ。みたいな挙動をします。
Application.installMode == ApplicationInstallMode.Editor
で本当にEditorじゃないのかどうかは確認できるので、今後は用途によってApplication.isEditorか上記の方法かを使い分けていきましょう。
そうなると、Application.isEditorっていつ使うんだ・・・?